Aufgewachsen bin ich in einem Magarine-Haushalt. Keine feste Markenzuordnung, es wurde die gerade günstigste Packung gekauft. Bei einer Oma und bei einer Freundin der anderen Oma gab es regelmäßig Butter, bzw. “gute Butter”. Die Freundin der Oma hatte immer irische Butter der Marke Kerrygold, da diese besonders gut zu verstreichen sei.

Mir schmeckt Margarine nicht so gut, hat imnmer etwas öliges. Daher war Butter für mich eigentlich die bessere Alternative. Sobald ich selbst für das Befüllen meines Kühlschranks zuständig war, kaufte ich nur Butter, keine Margarine. Geschmacklich dabei aber ohne besondere Vorliebe. Bei einer Blindverkostung würde ich vermutlich Sauerrahm- und Süßrahmbutter nicht unterscheiden können, geschweige denn Marken voneinander unterscheiden können.

Irgendwann in den Neunzigern habe ich einmal ein Rezept nachkochen wollen, in dem leicht gesalzene Butter (demi-sel) verwendet werden sollte. Meine Suche nach genau dieser Spezifikation blieb leider erfolglos. Im Supermarkt fand sich nur ein Produkt „Butter (gesalzen)“. Das Rezept ist auch mit dieser Butter gelungen. Salzbutter war zu der Zeit in Deutschland ein Exot im Kühlregal. Über die Jahre ändert sich dies und es gab mehr und mehr Butter auch als “Gesalzen”-Variante. In den letzten Jahren habe ich daher fast nur noch “Gesalzen”-Varianten von Butter gekauft, die aber oft mit Rapsöl (und zum Teil auch Wasser) versetzt sind um besser streichfähig zu sein. Aber auch hier wieder ohne Markenvorliebe. Zumeist war irgendeine Marke im Angebot. Mehrfach habe ich die vereinzelt zu findende französische “President” Butter gekauft, die mir aber zu hart und auch zu salzig war. In unserer Potsdamer Zeit haben wir ab und an frisch geschlagene (Salz)-Butter bei Butter Lindner gekauft. Diese hat aber geschmacklich keinen nachhaltigen Eindruck hinterlassen und wurde nicht zum Standardprodukt.

Der Butter-Vergleichstest-Gedanke kreiste weiter in meinem Kopf. Ich habe daheim die angebrochene Butter herausgeholt und ein Stückchen pur probiert. Sie schmeckte irgendwie nach nichts, fast schon künstlich komisch. Damit fasste ich den Entschluss, beim nächsten Einkauf die sauteure Butter einmal zu probieren. Rückblickend sollte ich den Verkäufer bei seinem Chef für den Preis „Verkäufer des Jahres“ vorschlagen. Ohne Druck hatte er in meinem Kopf etwas ausgelöst, dass zu später einem Kauf führte.

Beim nächsten Einkauf landete daher eine Rolle „Beurre d’Isigny – Demi-Sel“ in meinem Korb, um sie zu Hause einem Geschmackstest zu unterziehen.

Ergebnis: Wow! Superleckerer, angenehmer Geschmack, leicht salzig. Schmeckt auch ohne Brot sehr gut. Auch leckeres, frisches Brot nur mit Butter wird viel besser.

Etwas hart, wenn sie aus dem Kühlschrank kommt, muss ein wenig warm werden um gut und einfach verarbeitet zu werden. Subjektiv habe ich den Eindruck das sie beim Braten temperaturbeständiger ist und damit nicht so schnell und früh braun wird. Auf jeden Fall kein Vergleich mit den Standard-Butter-Angeboten aus dem Supermarkt.

Ich habe noch ein wenig wegen des Preises mit mir gerungen, bin aber zu dem Ergebnis gekommen, dass ein Paket exorbitant teurer Butter alle 14 Tage machbar ist. Gute und leckere Lebensmittel dürfen auch ihren Preis haben.

Freunden und Familie habe ich begeistert von meiner Entdeckung berichtet. In einigen Fällen wurde ich skeptisch beäugt und meine Begeisterung wurde kritisch hinterfragt. Ich habe mich dann jeweils zurückgezogen auf: “Einfach selbst probieren und vergleichen!”. In den folgendene Wochen habe ich häufiger ein Paket dieser Butter als Mitbringsel überreicht. Erinnerte mich an meine Omas, die sich oft im höheren Alter auch einfach nur ein Lebensmittel, z.B. ein Paket Kaffee, schenkten.

Bisherige Rückmeldung aller Empfänger: “Super lecker!”. Besonders überrascht war ich von genau dieser Rückmeldung von Freunden aus dem “Margarine Superfan Block”. Auch von dort gab es eine super positive Rückmeldung und den Wunsch noch einmal ein Paket mitgebracht zu bekommen.

Seitdem habe ich die Augen offen gehalten, ob nicht doch einer der normalen Supermarkt-Ketten diese Butter auch im Sortiment hat. Bisher habe ich sie nur (zu einem ähnlichen Preis) im nahegelegenen Frischeparadies gefunden.